學無止境、共享研發、日積硅步，做餐飲強企
所屬分類：企業動態 閱讀次數：74 發布時間：2024-11-04
創新是企業持續發展的不竭動力。在餐飲業，研發創新扮演著至關重要的角色，它直接決定了企業是否能在激烈的市場競爭中站穩腳跟并實現持續發展。陜西宜路行餐飲管理有限公司在實際經營中深有感觸，始終致力于提升中央廚房餐食研發和口味改善，將“健康營養”作為核心目標，并將研發創新作為企業長期發展的戰略方針。
01 學無止境 基礎重溫理念
2024年10月下旬，中央廚房餐食研發高級廚師：胡彥波、黎由發回到母校“西安新紀元烹飪技工學?！保c在校高級導師及學弟們進行了深入的學習與交流。他們懷揣著對烹飪事業的熱愛和對新知識的追求，重返這所智慧與創新并存的美食殿堂。在此次學習中，不僅掌握了最新的烹飪技術和理念，也從中獲得了創新研發的靈感。
在學習中，中央廚房廚師與新紀元導師共同探討了多種烹飪方法和食材的創新使用，分享了各自在烹飪領域的知識和心得。他們共同參與實踐，互相學習，不斷嘗試新的烹飪技巧，使得這次的學習之旅充滿了收獲與樂趣。通過在西安新紀元烹飪技工學校的重溫學習，中央廚房廚師研發團隊吸收了許多先進的烹飪技巧，同時還激發了諸多創作新想法。
在課堂上，中央廚房高級廚師胡彥波和黎由發認真的聽取了烹飪導師的教學，不僅學習了最新的餐飲理念，并與導師們進行了現場的技術切磋，向學弟進行了技術展示。與烹飪導師攜手合作，將理論知識轉化為實操實作，經煎、炸、烹、炒等烹飪技能，將一道道色香味俱全的香辣水煮肉片和鹿茸回鍋肉成功呈現，誘人的色澤讓人垂涎欲滴。這種繼續深造學習的方式，不僅是技能間的切磋碰撞，更是對研發團隊創新思路的拓展，激發了他們對高鐵餐飲創新研發的強烈探索。
通過此次返校重溫學習，進一步促使宜路行公司“十四項重點工作任務之一研發創新”得到了落實，并制定“研發團隊回校深造--強基礎拓理念”的培訓計劃，要求每三個月回校學習10個新課時。通過定期培訓，確保研發團隊的每一位廚師能夠不斷吸收新的知識，緊跟烹飪行業的最新趨勢，注入團隊的創新力量。相信每一次的培訓學習，都是推動宜路行公司研發團隊提升的新動力，將所學的新知識和新技能融入到實際工作，為中央廚房帶來更多創意新菜品。
02 共創研發 強強聯合做好美食美味
2024年10月28日，陜西宜路行餐飲管理有限公司副總經理張耀帶隊，中央廚房廠長劉正平、綜合管理部李文佳、研發團隊高級廚師胡彥波和張亮亮等一行人，前往由深鯊集團投建的、宜路行公司技術投入的“共享創新研發中心”，一并合作研創。通過此項合作，破除局限，打開格局，強強聯合，取長補短，研制市場所需產品。
此創新研發中心，使用面積300多平方米，深鯊集團配置專職研發人員10人，長期開展各類營養餐、團餐、社會餐等所需的研發創新實驗。這里不僅配備了尖端的炒菜機器人，能夠精確模擬廚師的手法，保證每道菜品的品質如一，還裝備了先進的燃氣炒鍋，讓傳統烹飪藝術得以在現代科技的輔助下煥發新生。此外，研發中心內各類食品檢測設備一應俱全，從食材的源頭到成品的每一個環節，都經過嚴格的質量控制，確保食品安全和營養價值。其中，調味品種類都超過200多種，涵蓋了從中華傳統到國際風味的各式調味品，滿足了研發中不同調味料的需求。在這里，先進的烹飪設備、完備的廚房用具、豐富多品的調味料實現了標準化與效率化的完美結合，寬敞先進的研發中心為新菜品的研發提供了無限的創新空間。
在研發中心，宜路行公司研發團隊與深鯊集團的研發人員進行了深入的交流與探討，雙方團隊成員精心鉆研，就調味品的配比、食材的搭配、烹飪工藝的創新進行了熱烈的討論。探討了各種食材的特性和最佳搭配方式，以及如何通過創新的烹飪方法來提升菜品的口感和營養價值。
通過這次合作研創，宜路行公司和深鯊集團的研發團隊不僅增進了彼此的了解，還共同找到了許多食材搭配和烹飪工藝創新的新思路。他們一致認為，只有通過不斷的學習與交流，才能在這一領域取得更大的突破和進步。
在共享研發中，不僅拓寬了團隊成員的研發視野，為未來的美食創新之路奠定了堅實基礎，更使宜路行團隊深受鼓舞，將所學所見轉化為自身研發動力，為宜路行公司的餐飲創新注入了強大動力。
宜路行公司前瞻未來，與深鯊集團攜手共享研發中心，實現資源共享，優勢互補，共同開拓餐飲新天地。這不僅是一次基礎的合作共享，更是兩家公司對創新理念的堅定追求與深入實踐。通過強強聯手，宜路行公司將拓寬其研發道路，為顧客提供更加健康、美味、創新的美食美味。
03 車軌之上 美味至尚
宜路行公司致力于通過不斷的學習和研發創新，日積硅步，將美食美味推向餐飲服務的全面發展。中央廚房研發團隊在崗位中發揮了關鍵作用，他們通過不懈的鉆研和持續的學習，顯著提升了研發創新的實力。特別是在中央廚房菜品推新方面，團隊成員們持續探索與實踐，成功推出了一系列色香味俱全的新菜品，有五彩繽紛蝦仁、絕味燉牛腩、錦繡富貴獅子頭、秘制紅燒雞腿等等。
五彩繽紛蝦仁，色彩斑斕，令人垂涎欲滴；絕味燉牛腩，香氣撲鼻，口感醇厚，讓人回味無窮；錦繡富貴獅子頭，肉質鮮嫩，滋味獨特，仿佛品嘗到了人間美味；秘制紅燒雞腿，色澤金黃，香氣四溢，每一口都是滿滿的幸福感。這些美食美味不僅令人食欲大增，更是讓人在味蕾的享受中感受到生活的美好。
這些新菜品的推出，不僅豐富了營養快餐的種類，更滿足了廣大旅客對高品質餐食的追求。宜路行公司通過這些創新菜品，為旅客帶來了更加美味和健康的用餐體驗。無論是商務出行還是休閑旅游，旅客們都能在高鐵上享受到美食帶來的愉悅，提升了用餐滿意度。
04 深耕細作 開拓市場做餐飲強企
隨著陜西宜路行餐飲管理有限公司在高鐵餐飲領域的持續創新、除舊推新、穩扎穩打，在高鐵餐、學校營養餐、團餐方面積累了豐富的經驗，建立了堅實基礎，并實現了生產流程標準化、餐食定制個性化，顯著提升了中央廚房的服務效率與餐食品質。
2024年，宜路行公司持續以長遠發展的眼光看市場、洞察觀市場、調研跑市場，經分析，老者健康餐有市場。
據數據顯示，中國老年人口已達到2.97億，并且還在持續增長中，中國已經正式步入中度老齡化社會并向深度老齡化邁進。陜西宜路行餐飲管理有限公司針對老齡化人口越來越多，抓住銀發經濟的巨大市場需求，穩定發展高鐵快餐及團餐業務的同時，更致力于打造一個全方位、多元化的健康餐飲服務體系。
為了服務老齡化群體，宜路行公司制定了長期戰略目標，計劃推出一系列低脂低鹽健康老者餐。這些餐品將注重老年人群的健康需求，確保營養均衡且口感味佳。
同時，宜路行公司與餐飲協會營養學專家、領域醫學專家緊密合作，根據老年人的身體、生理特點及營養需求，精心研制每一道菜品。從食材的選取、烹飪的方法，再到餐食的營養搭配，都力求做到科學、合理、健康、營養。為了進一步提升服務，解決一些行動不便的老年群體，可為老年人提供個性化的餐飲定制服務--送餐到戶，根據每一位老者健康情況不同，軟硬口味不同、葷素要求不同的需求，為他們量身定制專屬的餐飲配送方案。
宜路行公司計劃在推廣老者健康餐方面，與社區、養老院、老年協會等機構展開深化合作。通過深入合作，宜路行公司老者餐將服務更多老年人，為他們帶來便捷、健康、美味的餐飲體驗。這不僅能夠提高老年人的生活品質，也體現了公司對社會責任的承擔。宜路行公司老者健康餐的業務拓展，既服務了社會，也實現了企業價值的雙豐收。
展望未來，陜西宜路行餐飲管理有限公司將繼續堅持“不斷創新，追求卓越，做餐飲強企”的發展理念，持續不斷地吸收新知識、學習新技能，以創新為核心，推動企業的持續發展和壯大。致力于將健康飲食文化傳播得更廣，更深，更長遠，讓每一份餐點都成為關愛與責任的傳遞。
